Słodkie szaleństwo – frytki z batatów

5 stycznia 2015 2 przez Nasza droga do

Batat – wilec ziemniaczany – słodki ziemniak – kuzyn naszego ziemniaka

Bataty, które można kupić w naszych sklepach, w smaku na surowo przypominają marchewkę tylko że słodszą. Kolor po obraniu mają nieco podobny do marchewki czy dyni. Natomiast ich miąższ przypomina z wyglądu trochę ziemniaka, trochę selera.

Te słodkie ziemniaczki zawierają dużo beta-karotenu, który to pozytywnie wpływa na naszą skórę. Poza tym zawiera m.in. witaminę A, C, witaminy z grupy B, E, PP, kwas foliowy, potas, magnez, sód, wapń, żelazo.

Można jeść je ugotowane, pieczone,…, a nawet na surowo (zjedzenie naszych surowych ziemniaków może nam zaszkodzić).

Niestety bataty w naszych sklepach są dość drogie, koszt kilograma to ok. 8-9 zł, można jednak znaleźć je za mniej, ale i również za więcej.

Ziemniaki te jedliśmy już nie raz, ale nie jest to stały bywalec w naszej kuchni, właśnie ze względu na ich cenę.

Jakiś czas temu zrobiliśmy sobie z nich słodkie szaleństwo, a mianowicie frytki, którymi zajadały się nawet dzieciaki. Tak się zajadały, że aż im się uszy trzęsły.

Do przygotowania frytek z ziemniaków potrzebujemy: bataty i olej.

Sposób przygotowania:

Bataty obieramy, myjemy, osuszamy i tniemy na frytki – ja tym razem zrobiłam je w niestandardowy sposób, bo pocięłam je w kosteczkę.

W garnku czy głębokim rondlu rozgrzewamy olej.

Do gorącego oleju wrzucamy pokrojone bataty i smażymy – możemy je smażyć partiami, ale pamiętając by smażyć je na głębokim oleju aż pojawi się chrupiąca skórka.

Gdy już frytki z batatów będą gotowe to wyciągamy je łyżką cedzakową na talerz wyłożony papierowym ręczniczkiem kuchennym – pomoże to w odciąganiu zbędnego tłuszczu z frytek. Frytki niech chwilę na tym ręczniczku poleżą, po czym przekładamy je na docelowy talerz, a zużyty papierowy ręcznik wyrzucamy.