Śledziowe regaty na liściach sałaty ;)

16 lutego 2015 0 przez Nasza droga do

Ale nam się tytuł fajnie zarymował he he jednak sałaty nie mieliśmy, więc użyliśmy kapusty pekińskiej ;) A przepis znów wymyślony spontanicznie, tym razem przy kawie – mama Anci nas trochę natchnęła.

Skład (dla 8 osób):

4 filety śledziowe al’a matias (400 g po odsączeniu wody)

1 mała cebula

170 g jogurtu bałkańskiego

2 średniej wielkości zielone ogórki

czarny pieprz mielony do smaku

8 wykałaczek do szaszłyków

4 małe pomidory, ale nie koktajlowe

4 duże plastry sera goudy

ewentualnie 8 listków kapusty pekińskiej (malutkie, ze środka)

Sposób przygotowania:

Najpierw dokładnie myjemy ogórki i pomidory.

Możemy, a nie musimy użyć do tego liści kapusty pekińskiej, które będą robić nam za ‘fale wodne’ pod ogórkowe łodzie. Obieramy delikatnie liście kapusty pekińskiej i odkładamy z niej te najbardziej pasujące do szerokości ogórka, czyli te malutkie ze środka, które następnie myjemy i osuszamy.

Pomidory przecinamy na pół, tnąc przez ‘zieloną część’, po czym wydrążamy z nich za pomocą łyżki nasiona i wszystko co ‘płynne’.

Ogórka natomiast tniemy najpierw na pół, a dopiero później na wzdłuż. Usuwamy z nich łyżeczką wszystkie nasiona, pozostawiając tylko mały fragment na rantach – w ten sposób ‘wyżłobimy sobie pokład’, a śledziki ‘nie wylecą’ z łodzi.

Następnie odsączamy filety śledziowe z nadmiaru wody i tniemy je w drobną kosteczkę. Na drobno tniemy też cebulę. Pokrojone śledzie i cebulę mieszamy z jogurtem bałkańskim oraz z odrobiną pieprzu czarnego.

Gotowe śledziki wkładamy do wydrążonych pomidorów i ogórków za pomocą łyżeczki, przy czym do ogórkowych łodzi musimy jeszcze dorobić żagle z sera i patyczków. Jeśli mamy plasterki sera kwadratowe to tniemy je na pół i każdą ‘połówkę’ nabijamy na patyczek do szaszłyków (jak na zdjęciach) – patyczki obcinamy, jeśli są one za długie. Tak przygotowane ‘żagle z masztem’ wbijamy w środek pokłady, byle nie na wylot – w ten sposób uzyskujemy żagiel.

Wypełnione pomidorki i ogórkowe łodzie układamy na talerzu, przy czym te drugie układamy na małych liściach kapusty pekińskiej.

I tyle!